14 Jul Praktikum bei der Bäckerei Schneider in Geraberg

Da ich ein Förderer der dualen Ausbildung bin, habe ich heute (14.07.) im Rahmen meiner Sommertour ein vierstündiges Praktikum beim Bäcker Schneider in Geraberg absolviert. Dieser Handwerksbetrieb ist vielseitiger als manche denken. Vom Wissen über die biologischen Abläufe im Sauerteig bis zur Berechnung von Netto- und Bruttoproduktgewichten und -volumen hat ein Bäckermeister viel zu kennen, zu können und zu wissen.

Ich knetete Brötchenteig, flechtete daraus Zöpfe und zog Brot aus dem Ofen. Dabei unterhielt ich mich mit dem Junior-Chef des Betriebes Bäckermeister Benny Schneider. Ein tolles Erlebnis!